彩椒蘆筍佐干貝















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工商時報【美國沙朗大師頂級鍋具提供(全台無毒的家販售)】

專家針對食器安全提出建議,烹煮工具還是以「可控溫」的不鏽鋼鍋具為最佳選擇。透過好的鍋具烹調,能讓您攝取到最大量的營養成分,同時還能享受食物的自然風味。讓免油、少水、低溫烹調的頂級鍋具守護您與家人的健康!

一、鍋具:OEC鍋

二、食材:

生干貝300公克、大蘆筍400公克、紅/黃甜椒各100克、新鮮香菇150公克、蒜末1大匙、葡萄籽油或橄欖油適量。

三、調味料:

海鹽1茶匙、米酒1大匙、黑胡椒適量

四、作法:

﹝1﹞所以食材洗淨;紅/黃甜椒切成2公分寬的斜片;大蘆筍切成4公分長段;香菇切成1公分的厚片;干貝擦乾備用。

﹝2﹞取OEC鍋,預熱210度,放入干貝,以中小火煎約1分鐘至金黃色,翻面加蓋中小火續煎1分鐘,撒上海鹽和黑胡椒,取出備用。

﹝3﹞鍋中倒入適量的油加入蒜頭炒香;再依序加入蘆筍、香菇及米酒,蓋上鍋蓋等蒸氣閥響。入甜椒及調味料拌炒,加蓋以中小火1分鐘。

﹝4﹞起鍋後將干貝放在蘆筍上即可。

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李建文

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