彩椒蘆筍佐干貝 @ 李建文

彩椒蘆筍佐干貝

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工商時報【美國沙朗大師頂級鍋具提供（全台無毒的家販售）】

專家針對食器安全提出建議，烹煮工具還是以「可控溫」的不鏽鋼鍋具為最佳選擇。透過好的鍋具烹調，能讓您攝取到最大量的營養成分，同時還能享受食物的自然風味。讓免油、少水、低溫烹調的頂級鍋具守護您與家人的健康！

一、鍋具：OEC鍋

二、食材：

生干貝300公克、大蘆筍400公克、紅/黃甜椒各100克、新鮮香菇150公克、蒜末1大匙、葡萄籽油或橄欖油適量。

三、調味料：

海鹽1茶匙、米酒1大匙、黑胡椒適量

四、作法：

﹝1﹞所以食材洗淨；紅/黃甜椒切成2公分寬的斜片；大蘆筍切成4公分長段；香菇切成1公分的厚片；干貝擦乾備用。

﹝2﹞取OEC鍋，預熱210度，放入干貝，以中小火煎約1分鐘至金黃色，翻面加蓋中小火續煎1分鐘，撒上海鹽和黑胡椒，取出備用。

﹝3﹞鍋中倒入適量的油加入蒜頭炒香；再依序加入蘆筍、香菇及米酒，蓋上鍋蓋等蒸氣閥響。入甜椒及調味料拌炒，加蓋以中小火1分鐘。

﹝4﹞起鍋後將干貝放在蘆筍上即可。

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